豆腐マフィン

今朝の地震には、びっくりしました
震度は４でしたが、すぐにスーを抱いてじ～っとしていました。何分かのことだと思いますが、とても長く感じました。何度も余震があって落ち着かない朝でしたが豆腐マフィンを焼きました。
よめ膳＠YOMEカフェのYOMEちゃんのレシピ。ホットケーキｍｉｘ１５０ｇと絹豆腐１６０ｇをなめらかになるまで混ぜて、１９０度で１５分～２０分焼くだけ
でも、１００均で買ったホットケーキｍｉｘは３００ｇ、買いおきの、にがり充填豆腐は３００ｇ、材料計る手間を省いて全部をドサッドサッとボールに入れて、豆腐をつぶしながら混ぜて少し水分欲しいなと牛乳５０ｃｃ入れて、何かに使った残りの白ゴマ一袋もドサッと入れて混ぜて混ぜて紙のケースにぽてっと流して焼きました。
ふんわりモッチリ豆腐の風味で 美味しかった～
仕事にいっても、余震があったり、同僚の宮城県在住の子供さんと連絡がとれてホッとした話を聞いたり、妹や友人から、メールがきたりと落ち着かない一日でした。